Galinhas: Iniciante Fazendeiro de Quintal e Ovos Frescos

2024 Autor: Carol Cain | [email protected]. Última modificação: 2024-01-10 23:42

Quando o trabalho diligente se transforma em ovos de galinha

O momento chega - os ovos! Como um novo criador de ovos de galinha, você fez sua devida diligência para seu pequeno rebanho urbano. Você manteve seus filhotes quentes, cultivou-os até galinhas saudáveis e felizes, deu-lhes boa comida e água limpa, e construiu uma casa que os mantém a salvo dos elementos. Agora é hora de seu trabalho diligente se transformar em ovos de galinha.

Ahhh, aqueles ricos, pastel brilhante e coloridos ovos frescos para quiche, bolos e biscoitos. Espere um minuto, colorido? Sim, colorido. Ovos frescos diferem em muitos aspectos dos ovos de linha de produção oval branco pálido que você tem comido ao longo dos anos. Desde a casca externa até a rica gema "stand-up" rica em cor e saborosa, seu rebanho urbano de galinhas oferece a você um tesouro procurado por todos os vizinhos do quarteirão e por todos os amigos que estiveram observando seus pássaros nos fundos. Suas iguarias de forma oval terão pessoas reunidas e à sua porta com caixas de ovos vazias e olhos suplicantes.

Ovos frescos de fazenda versus ovos comprados em loja

Quando o desfile de solicitações de ovos começar, você terá que regular suas ofertas de ovos de galinha. Mesmo que você provavelmente tenha mais ovos, sua família pode comer todos os dias, você quer ser justo e ter certeza de que todos os que passam pela sua porta da cooperativa tenham a chance de participar da colheita. Fazer inimigos pode ser um destino fácil quando se trata de ovos frescos de galinha no quintal. Comece dando 3 ou 4 ovos, e apenas meia dúzia para cada pessoa (como você pode poupar as gemas). Isso mantém a colheita um momento emocionante para você, sua família, seus amigos e os vizinhos! Este método preservará por direito e honrar a grandeza do ovo de galinha fresco quintal.

Seus ovos de galinha do quintal são certamente uma mercadoria muito procurada, fazendo com que a tentação de começar a pensar em termos de lucro invade sua mente. Mas, antes de permitir que esses pensamentos cheguem muito longe do processo, você deve aprender algumas das diferenças mais importantes entre um ovo branco normal velho que é vendido no supermercado e aqueles que você coleta diariamente de seu próprio rebanho de galinha de quintal. Conhecer os fatos fará com que sua criação de ovos se torne um empreendimento mais gratificante a longo prazo.

Importantes diferenças entre ovos de frango frescos e ovos de galinha comprados em lojas

Como esperado, e provavelmente a razão pela qual nos tornamos agricultores de ovos de galinha de quintal para começar, é que os ovos frescos da fazenda têm assim muito mais para oferecer. Uma casca naturalmente protegida, uma membrana interna mais resistente, sem antibióticos, sem hormônios, gemas profundamente nutritivas, cor e sabor melhores, textura mais firme e, acima de tudo, a emoção de fornecer nossa própria fonte de alimento rico em proteínas após uma coleta diária de ovos-um dízimo das galinhas, se você quiser.

A diferença que um ovo fresco de fazenda faz

• Ovos frescos devem ser coletados todos os dias; ao cair da noite. Ovos deixados durante a noite ou por dias não são mais frescos. Ovos não coletados diariamente podem se quebrar, pois as galinhas continuam colocando ovos novos em cima deles. Se os ovos forem deixados por muito tempo, a galinha ansiosa ou inativa pode começar a comê-los, o que é um hábito muito difícil de quebrar. Se você tem filhos, colecionar os ovos é um trabalho delicioso para eles, uma mini caça ao tesouro todos os dias!
• O curto período de tempo em que um ovo fresco da fazenda está na caixa de nidificação, ele pode obter pedaços de sujeira ou estrume que grudam na casca. Quando você pegar os ovos dentro, limpe-os com uma toalha seca ou papel toalha áspera. Se possível, NÃO lave os ovos frescos com água. Cascas de ovos vêm com um revestimento de superfície natural que os protege de bactérias; que pode ser lavado com um pouco de água. Se um ovo ficar muito nojento e você tiver que lavá-lo, use-o imediatamente.
• Se você simplesmente não pode ficar com ovos sujos ou você não pode usar os ovos logo após limpá-los com água, pegue um pano úmido e limpe-os (sem sabão de qualquer espécie). Seque os ovos com um pano macio e esfregue uma camada muito fina de óleo de cozinha na casca do ovo. O óleo coloca um fino escudo oleoso na casca externa, que pode protegê-lo de bactérias e organismos desagradáveis que estarão caçando o tesouro interno de seus ovos. Use esses ovos revestidos com óleo primeiro.
• Guarde seus ovos recém coletados na geladeira imediatamente. Eles duram até três semanas em sua geladeira.
• Cozinhar um ovo que acabou de ser colhido é um resultado realmente frustrante para o novo criador urbano de ovos. As gemas, os brancos e a concha não agem como entidades separadas no primeiro dia de um ovo: o que faz com que descascar ovos cozidos de maneira muito destrutiva seja uma operação muito destrutiva para a clara do ovo, em particular. Os ovos cozidos duros e frescos descascam como se o branco e a concha fossem criados como um só. Isso deixa você com uma clara de ovo que está rasgada e faltando pedaços. Espere alguns dias para cozinhar ovos frescos, desta forma as camadas do ovo se separarão melhor à medida que o ar se expande entre a casca e a membrana de clara de ovo.

• Você pode congelar ovos frescos, apenas NÃO na casca (a menos que você prefira uma explosão de ovos dentro de seu freezer). Rache os ovos em um prato e misture-os, adicionando uma pitada de sal. Em seguida, coloque os ovos mexidos em um recipiente seguro do congelador hermeticamente fechado e coloque o recipiente em seu freezer. Você pode congelá-los por até seis meses.
• Você não pode vender seus ovos frescos. isso é uma coisa muito importante para lembrar: você pode dar seus ovos extras, mas você não pode vendê-los. Os criadores de ovos comerciais têm um conjunto de regulamentos muito rígidos em torno da venda e produção de ovos. Você teria que passar por uma enorme quantidade de burocracia para ser um criador de ovos comercial. Na maioria das legislações municipais, a venda de ovos por criadores de galinhas residenciais é, na verdade, proibida - por escrito. Alguns regulamentos da cidade se dobram e permitem que você venda seus ovos na Farmers 'Markets ou em barracas de produtos particulares. Entretanto, não venda nem um ovo até que você tenha feito a pesquisa sobre os regulamentos locais.
• Se você acha que tem ovos demais para segurar (não seria ótimo), pense em entregá-los ao abrigo de uma mulher ou à despensa local que alimenta os menos afortunados. Às vezes eles podem receber seus presentes de ovos e às vezes eles não podem, então ligue com antecedência para ter certeza.
• Um ovo fresco grande fazenda nunca deve desperdiçar!

Anatomia do ovo de galinha