Por que a sopa de barbatana de tubarão deve ser banida dos menus em todo o mundo

2024 Autor: Carol Cain | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 17:19

Você já comeu um tubarão? Embora você não possa, um número enorme e crescente de cidadãos do planeta seria - em um piscar de olhos. Barbatana de tubarão é uma iguaria muito procurada em muitos países asiáticos, particularmente entre os chineses. Reverenciado por sua raridade, despesa e prestígio - “Veja como eu sou legal! Acabei de comer um comedor de gente!”- a sopa de barbatana de tubarão é supostamente tão flácida em sabor quanto rica em crueldade.

É por isso que fiquei com nojo de saber que apenas alguns estados têm leis que proíbem expressamente a remoção de barbatanas de tubarão (a prática de colher as barbatanas dorsais dos tubarões). E com a recente demissão de um projeto de lei na Flórida, fica claro que há pouco apetite para acabar com a prática, nojento, tanto por razões ambientais quanto de bem-estar.

Colheita Desumana

A remoção de tubarões requer pouca habilidade e a prática muitas vezes foge do radar - tornando sua ilegalidade um ponto questionável em muitos casos.

Isso porque não há mercado sério para o resto da fera. Dado o enorme custo geral de refrigeração e processamento de carne no mar, não é economicamente viável fazer a coisa toda.

Mas levar um tubarão a bordo para uma fatia e um dado às escondidas? Isso é absolutamente factível. Tudo o que eles realmente querem é a nadadeira, e tudo o que precisam fazer é pegar uma faca e - voilà! - dinheiro livre. Guarde-o em um refrigerador clandestino no convés e quem será o mais sensato?

O problema é que as barbatanas não são dispensáveis. Os tubarões precisam deles. Mesmo que sobrevivam ao trauma e à perda de sangue do processo de colheita, os tubarões não podem sobreviver sem as barbatanas dorsais. Sem eles, eles não podem navegar e vão cair no chão do oceano e morrer - presumivelmente com um alto grau de sofrimento, já que eles sentirão dor e não poderão oxigenar o sangue que tiverem se não puderem correr. água além de suas guelras.

Apesar de seu título, um livro chamado Peixe Demônio pela repórter ambiental Juliet Eilperin é altamente simpática à situação do tubarão. Segundo Eilperin, os cientistas estimam que até 73 milhões de tubarões por ano são capturados apenas para abastecer a indústria de sopa de barbatana de tubarão. Chocante, certo?

Em seu livro, ela também levanta uma ironia interessante: os tubarões matam apenas de quatro a cinco pessoas por ano em todo o mundo. Nós perversa e egocentricamente assumimos que este grande predador tem isso para nós. No entanto, somos os predadores finais. Tudo a serviço de nossa demonização da besta que se alimentava de homens, abastecida por Spielberg, sem mencionar nossos excessos covardes.

Uma indústria pesqueira indiferente

Infelizmente, essas estatísticas não são preocupantes o suficiente para evitar que a indústria pesqueira receba ou não alguns tubarões extras, juntamente com atum, peixe-espada e outros predadores que provavelmente não deveriam estar comendo.

Sopa de barbatana de tubarão é verdadeiramente um jantar de troféu e não muito mais. O pior é que, por todas as contas, é tão saboroso com carne de porco e frango que você teria a chance de um cubo de gelo de provar o tubarão de verdade. Mas, como tudo o mais que grita luxo, não é sobre a realidade. Pelo contrário, tem mais a ver com normas culturais e equívocos humanos do que com o gosto.

O racional entre nós só pode esperar que os outros cheguem a entender que provocar sofrimento extremo em um animal é uma coisa ruim e que o verdadeiro valor dessas bestas magníficas está em sua contribuição para a sustentabilidade de seus ecossistemas.

Infelizmente, assim como a pele de foca, presas de elefante, dentes de tigre e chifres de rinoceronte brancos, indefinição, utilidade percebida e raridade - ambiental, política, financeira, relacionada à saúde ou outras - parecem ser um incentivo ao mal do que um apelo à ação responsável.

É uma pena que a Flórida (meu estado natal) tenha perdido a oportunidade de ficar de pé com o racional em relação a isso.

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